문화생활/흥미돋
2018. 8. 16.
죽기 전에 꼭 먹어야 할 세계 음식 재료 1001 'Hummus(후무스)'
죽기 전에 꼭 먹어야 할 세계 음식 재료 1001 'Hummus(후무스)'훔무스, 후무스, 허머스라고도 불리우며병아리콩을 으깨어 만든 음식으로, 레반트 지역과 이집트의 대중음식이다. 후무스 존맛탱 개존맛탱맛대가리 없는 병아리콩을 존맛으로 만들어주는 후무스 ㅎㅎㅎ다이어트 할때 주로 만들어 먹었는데 단백질이 풍부해서 아주 와따였음지금은 게으름뱅이라서 만들지 않지만~ 훔무스는 아랍어로 ‘병아리콩’이라는 뜻이며, 정식 아랍 명칭인 ‘훔므스 비타히나(بطحينة حمّص)’는 병아리콩과 타히니소스라는 의미이다.삶은 병아리콩을 으깬 후 타히니소스, 올리브오일, 레몬주스, 소금, 마늘 등과 함께 버무려,딥 소스나스프레드 형태로 요리한다. 조리법은 차가운 물에 병아리 콩을 삶아 믹서기로 갈거나 으깬 후 여기에 타히니소..
